Le travail d’un chef cuisinier professionnel est essentiel dans un restaurant ou un établissement de restauration. Généralement mieux connu sous le nom de « figure de chef », le cuisinier est chargé de préparer et de cuire les aliments sous la direction du chef ou du chef de cuisine. Le travail d’un cuisinier est varié et ne se limite pas à la préparation des aliments. L’organisation et la planification sont également essentielles, car de nombreuses tâches doivent être accomplies avant qu’un repas ne soit servi.
Ce qu’il faut pour être cuisinier
Formation pour devenir chef cuisinier
Bien qu’il ne s’agisse pas d’une condition préalable, le fait d’avoir suivi une formation de cuisinier peut ouvrir de nombreuses portes. Sans oublier que le monde culinaire est en constante évolution et les cuisiniers doivent donc se tenir au courant des nouvelles techniques et tendances. Une formation continue peut donc permettre de rester à jour dans ce domaine.
Dans une école de cuisine professionnelle comme la MFR de Balan, vous aurez l’occasion d’accéder à différents types de formation tels que les Arts du service et commercialisation en restaurant. Sans parler de l’apprentissage des Arts de la cuisine, chocolatier-confiseur, pâtisserie, boulangerie, services restaurant, etc. Chaque apprenti profitera d’un accompagnement d’experts, d’un équipement moderne et performant, et bien sûr, d’une formation rémunérée.
La passion de la cuisine
La passion de la cuisine est l’une des principales caractéristiques d’un cuisinier professionnel. Aimer la nourriture, connaître ses ingrédients et expérimenter avec eux est essentiel pour créer des plats uniques et délicieux. L’amour de la cuisine est la base pour devenir un grand chef.
Créativité
Les chefs doivent être créatifs pour proposer des plats innovants et délicieux. La créativité est importante pour épater les clients et se démarquer dans le monde compétitif de la restauration.
Leadership
Les chefs sont des leaders dans la cuisine et doivent encadrer d’autres équipes dans tous les services. Le leadership est donc important pour motiver l’équipe, répartir le travail et veiller à ce que tout se passe bien dans la cuisine.
Ordre et propreté
L’ordre et la propreté sont essentiels dans la cuisine. La capacité à maintenir la cuisine propre et organisée permet au cuisinier de travailler efficacement et en toute sécurité, et de respecter les règles d’hygiène.
Capacité d’adaptation et flexibilité
Les cuisiniers doivent être capables de s’adapter à différentes situations et être prêts à travailler selon des horaires flexibles. Le secteur de la restauration est très exigeant et les cuisiniers doivent être prêts à travailler à tout moment.
Avantages d’un diplôme
Si vous envisagez de devenir cuisinier professionnel, vous aurez besoin d’une qualification qui vous permettra d’entrer dans le monde du travail sous certaines garanties. Il peut s’agir d’un stage ou d’un cours spécialisé dans une école de cuisine. Il faut rappeler qu’une formation spécialisée peut ouvrir davantage de portes et que le simple fait d’avoir un diplôme intermédiaire peut vous donner accès à 30 % de plus. En général, ces professionnels de la cuisine doivent être titulaires d’une formation académique spécifique, car il est impossible d’obtenir un emploi de qualité sans diplôme. Si vous voulez savoir ce qu’il faut étudier pour devenir un cuisinier professionnel, il existe donc trois voies possibles de formation professionnelle :
- Formation professionnelle initiale en cuisine et gastronomie ;
- Diplôme de niveau intermédiaire en cuisine et gastronomie ;
- Diplôme supérieur de gestion de cuisine.